Operasional Restoran dan Bar

Glosarium: hlm.105-107 Indeks: hlm. 109-110 Bibliografi: hlm.103-104 Modul operasional restoran dan bar berisi materi pembelajaran operasional tata hidung dan pelayanan bertanding. Modul disajikan secara sistematis dengan mengulas operasional pelayanan tata hidang dan bar meliputi pengenalan peralatan dan pelayanan secara menyeluruh. Berbagai jenis peralatan dikenalkan sebagai pengetahuan …

Basic Food and Beverage Cost Control

Index: hlm. 383-388 Berdasarkan pencarian, buku Basic Food and Beverage Cost Control karya Jack E. Miller dan David K. Hayes memberikan informasi penting bagi para manajer dan mahasiswa di industri makanan dan minuman mengenai cara mengelola biaya secara efektif. Sinopsis dan kelengkapan buku ini mencakup: Pengelolaan biaya: Menyajikan panduan tentang cara mengelola dan mengendalikan bia…

Petunjuk Praktek Pramusaji Food & Beverage Service : Buku Panduan Sekolah Par…

Bibliogrfi: hlm. 209 Indeks: hlm.211-218 Buku "Petunjuk Praktek Pramusaji Food & Beverage Service" merupakan panduan yang berisi teori dan petunjuk praktis bagi para pramusaji hotel mengenai pekerjaan Food and Beverage Service. Kelengkapan buku ini meliputi: Materi Teoritis dan Praktis: Menyajikan teori dan panduan praktek yang relevan untuk pramusaji. Penjelasan Rinci: Dilengkapi deng…

Pengetahuan Tata Hidang : Teori & Praktik

Bibliografi: hlm.92 Buku ini merupakan panduan yang dirancang untuk siswa/mahasiswa sekolah perhotelan/pariwisata serta praktisi bisnis restoran yang ingin memperdalam pengetahuan tentang dunia F&B Service (Pelayanan Makanan dan Minuman). Pengetahuan yang disajikan dalam buku ini bertujuan untuk membantu meningkatkan dasar-dasar pelayanan di restoran, khususnya yang bertaraf internasional. B…

Food Service Standards in Resorts

Indeks : hlm.235-242 Buku berjudul "Foodservice Standards in Resorts" dari "The L.J. Minor Foodservice Standards Series" ini kemungkinan besar membahas tentang standar-standar dan praktik terbaik dalam penyediaan layanan makanan di resor. Buku ini kemungkinan mencakup berbagai aspek operasional foodservice di lingkungan resor, seperti manajemen kualitas, kebersihan, efisiensi operasional, da…

Food Service = Tata Hidang

Biblioggrafi: hlm.336-337 Sinopsis buku "Food Service (Tata Hidang)" karya Richard Sihite, S.Sos., yang diterbitkan oleh SIC, kemungkinan besar membahas tentang pengetahuan dasar dan praktik tata hidang atau pelayanan makanan dan minuman. Buku ini ditujukan untuk siswa Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) dan mahasiswa Program Diploma Jurusan Perhotelan, fokus pada aspek-aspek penting dalam indus…

Makanan Organik Hidup Sehat dengan Kembali ke Alam

Buku "Makanan Organik: Hidup Sehat dengan Kembali ke Alam" karya Dr. Henry Chang membahas tentang pentingnya mengonsumsi makanan organik dan kembali ke gaya hidup alami untuk mencapai kesehatan yang optimal. Buku ini kemungkinan besar menjelaskan manfaat makanan organik, cara-cara untuk mengadopsi pola makan sehat, dan mungkin juga tips untuk menjalani hidup yang lebih selaras dengan alam. L…

Healthy Menu untuk Penderita Penyakit Jantung

Buku "Healthy Menu Untuk Penderita Penyakit Jantung" adalah panduan diet yang dirancang khusus untuk penderita penyakit jantung. Buku ini membahas pentingnya jantung sebagai organ vital dan bagaimana menjaga kesehatannya melalui pola makan yang tepat. Sinopsis buku ini mencakup: Pilihan Menu Sehat: Buku ini menyediakan berbagai resep makanan yang disesuaikan dengan aturan diet penyakit jantung,…

Chlorella Makanan Sehat Alami

Indeks : hlm.75-76 Bibliografi : hlm.59-74 Sinopsis buku "Chlorella: Makanan Sehat Alami" adalah sebagai berikut: Buku ini membahas secara mendalam mengenai Chlorella sebagai makanan kesehatan alami. Chlorella adalah alga uniseluler hijau yang kaya nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan. Buku ini mencakup beberapa aspek penting terkait Chlorella, antara lain: Definisi Chlorella: Me…

Eat Smart in Indonesia : How to Decipher the Menu Know the Market Foods & Emb…

Sinopsis buku "Eat Smart in Indonesia: How to Decipher the Menu, Know the Market Foods & Embark on a Tasting Adventure" adalah panduan bagi pembaca untuk memahami kuliner Indonesia. Buku ini membantu dalam menafsirkan menu, mengenal makanan yang biasa ditemukan di pasar tradisional, dan memulai petualangan rasa di Indonesia.

Resep Gampang Kue Kering Murah Meriah

Sinopsis buku "Resep Gampang KUE KERING Murah Meriah" karya Prilyanti Suganti adalah sebagai berikut: Buku ini merupakan kumpulan resep variasi kue kering yang mudah dibuat dan ekonomis. Ditujukan bagi mereka yang ingin mencoba membuat kue kering sendiri di rumah, buku ini menawarkan berbagai resep mulai dari variasi kaastengels, kue kering cokelat, kue kering buah, hingga variasi kue lainnya. …

Resep Sedap Cita Rasa Daerah Food Combining : Makan Enak untuk Langsing dan S…

Buku "Food Combining: Makan Enak Untuk Langsing & Sehat" karya Wied Harry Apriadji adalah panduan mengenai pola makan Food Combining yang bertujuan untuk mencapai berat badan ideal (langsing bagi yang kelebihan berat badan, berisi bagi yang kurus) serta meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Sinopsis buku ini menjelaskan bahwa dengan menerapkan Food Combining, seseorang dapat menikmati maka…

Pendinginan Pembekuan dan Pengawetan Ikan

Bibliografi: hlm.218-220 Buku "Pendinginan Pembekuan dan Pengawetan Ikan" oleh Ir. A.S. Murniyati dan Ir. Sunarman membahas berbagai aspek teknis terkait pemilihan dan penggunaan peralatan dalam proses pendinginan, pembekuan, dan penyimpanan ikan beku. Buku ini juga menguraikan cara mempertahankan mutu ikan selama mungkin melalui pengawetan, baik secara tradisional maupun modern. Selain itu,…

Pengetahuan Praktis Istilah Food & Beverage Internasional

Bibliografi : hlm.63 Sinopsis buku "Pengetahuan Praktis Istilah Food & Beverage Internasional" karya Chris Ashton adalah sebagai berikut: Buku ini memberikan pengenalan istilah-istilah asing, khususnya dalam bahasa Inggris dan Perancis, yang umum digunakan dalam pelayanan makanan dan minuman secara internasional. Cakupannya meliputi nama jabatan/petugas di bidang Food and Beverage, nama hid…

Pelaksanaan Standard Operation Producedure Di Departemen Food and Beverage

Sinopsis Buku "Pelaksanaan Standard Operation Procedure di Departemen Food and Beverage" karya Rymberthus A . Amakora Andrikus menyajikan panduan mengenai Standar Operasional Prosedur (SOP) yang digunakan dalam berbagai layanan di departemen Food and Beverage, termasuk dining service, bar service, dan kitchen service. Buku ini mencakup cara melayani tamu dengan benar, pengelolaan bagian dapur, …

Dasar-Dasar Food Product

Bibliografi : hlm.259 Buku "Dasar-Dasar Food Product: Panduan untuk Uji Kompetensi" karya Bartono P.H. SE dan Ruffino E.M. SE ini berisi dasar-dasar pengolahan makanan dan resep-resep populer yang penting untuk dikuasai, khususnya bagi mahasiswa yang mengambil program studi Tata Boga atau penggemar dunia kuliner. Buku ini mencakup berbagai aspek dasar pengolahan makanan, termasuk: Dapur d…

Food & Beverage Service Operational : Job Preparation

Edisi

Ed. I

ISBN/ISSN

978-979-29-3462-5

Deskripsi Fisik

vi, 248 hlm.: ill.; 18 x 25,5 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 641.2 MER f