Hospiitality : Secret Skills, Attitudes, and Performances for Restaurant Manager

Bibliografi: hlm. 143 Buku "Hospitality: Secret Skills, Attitudes, and Performances for Restaurant Manager" karya A. Bambang Sujatno ditulis untuk mahasiswa yang mendalami studi perhotelan dan ingin menjadi manajer restoran yang unggul. Buku ini menguraikan secara rinci berbagai hal yang terjadi di lapangan dalam industri restoran, termasuk masalah Sistem Manajemen Makanan & Minuman berbasis…

Bar, Minuman dan Pelayananya

Biblografi : hlm.199 Buku "Bar, Minuman dan Pelayanannya" karya H. Marsum Widjojo Atmodjo, SE, membahas secara komprehensif mengenai dunia bar dan segala aspek terkait di dalamnya. Buku ini mencakup berbagai topik penting, antara lain: Struktur dan Personalia Bar: Penjelasan mengenai tata letak bar dan peran masing-masing staf bar. , Jenis-jenis Minuman: Informasi mendalam tentang berbagai…

Manajemen Rumah Makan

Bibliografi: hlm. Buku "Manajemen Rumah Makan" oleh Aiasim C'D Margattan kemungkinan besar membahas tentang konsep dan praktik manajemen dalam operasional rumah makan atau restoran. Manajemen restoran secara umum mencakup berbagai aspek yang diperlukan untuk menjalankan bisnis rumah makan secara efektif, termasuk: -Perencanaan dan Pengorganisasian: Meliputi penentuan konsep restoran, rise…

Purchasing for Hospitality Operations

Buku "Purchasing for Hospitality Operations" karya William B. Virts kemungkinan besar membahas tentang prinsip-prinsip dan praktik-praktik pembelian atau pengadaan barang dan jasa yang relevan dengan industri perhotelan dan operasi terkait. Buku ini akan mencakup topik-topik seperti manajemen rantai pasokan, pemilihan pemasok, negosiasi kontrak, kontrol inventaris, dan strategi pengadaan yang e…

Operasional Restoran dan Bar

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-228-446-3

Deskripsi Fisik

x, 110 hlm.: ill.; 17 x 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 642.5 FAT o

Food and Beverage Cost Control

Edisi

4rd

ISBN/ISSN

978-0-471-69417-5

Deskripsi Fisik

xxxvi, 590 hlm.: ill.; 19 x 24,5 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 642.5 DOP f