Akuntansi Manajemen untuk Hotel dan Restoran

Buku Akuntansi Manajemen untuk Hotel dan Restoran (terutama Edisi 2 oleh IBM Wiyasha) adalah panduan komprehensif 15 bab yang dirancang untuk mengelola keuangan di industri hospitality. Buku ini membahas analisis kinerja, forecasting, penyusunan anggaran, pengendalian biaya bahan makanan/minuman, serta manajemen menu untuk pengambilan keputusan strategis. Poin Penting dan Sinopsis: Tujuan: M…

Akuntansi Biaya : Konsep & Metodologi Penggolongan Biaya, Elemen Biaya Produk…

Buku "Akuntansi Biaya: Konsep dan Metodologi Penggolongan Biaya, Elemen Biaya Produksi, Perhitungan Harga Pokok Produk" karya Harnanto merupakan buku teks komprehensif yang membahas sistem biaya historis pada perusahaan manufaktur. Buku ini menjelaskan pengumpulan data biaya, elemen biaya produksi (bahan baku, tenaga kerja, overhead), dan penentuan harga pokok produk sesuai standar akuntansi (P…

Hotel Snackbar : Panduan untuk Uni Kompetensi

Bibliografi: hlm. 173 Buku "Hotel Snackbar: Panduan untuk Uji Kompetensi, Dilengkapi dengan Resep Snack dan Sandwich" karya Ruffino E.M, SE (bersama Bartono P.H.) ini disiapkan sebagai panduan bagi mereka yang akan menghadapi ujian kompetensi di bidang bartending dan snackbar, khususnya dalam konteks perhotelan dan pariwisata. Sinopsis: Buku ini menyoroti pentingnya kompetensi bagi lulusa…

Dasar-Dasar Food Product

Bibliografi : hlm.259 Buku "Dasar-Dasar Food Product: Panduan untuk Uji Kompetensi" karya Bartono P.H. SE dan Ruffino E.M. SE ini berisi dasar-dasar pengolahan makanan dan resep-resep populer yang penting untuk dikuasai, khususnya bagi mahasiswa yang mengambil program studi Tata Boga atau penggemar dunia kuliner. Buku ini mencakup berbagai aspek dasar pengolahan makanan, termasuk: Dapur d…

Pastry dalam Perhotelan

Edisi

Ed. I

ISBN/ISSN

979-763-117-6

Deskripsi Fisik

vi, 202 hlm.: ill.; 15,5 x 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 641.8 SUH p