Dapur dan Alat-Alat Memasak Tradisional Daerah Istimewa Yogyakarta

Indeks ; hlm.203-205 Sinopsis Buku "Dapur dan Alat-alat Memasak Tradisional Daerah Istimewa Yogyakarta" merupakan hasil kajian nilai-nilai luhur budaya bangsa yang dilakukan oleh suatu Tim Daerah. Buku ini bertujuan untuk: , Mendapatkan informasi yang benar dan mendalam mengenai makna dan fungsi dapur serta alat-alat memasak tradisional. , Memperoleh pengetahuan lokal di bidang teknologi pro…

Professional Cooking

Buku "Professional Cooking" karya Wayne Gisslen. Sinopsis buku ini berfokus pada dasar-dasar dan teknik memasak profesional: Fokus Utama: Buku ini membahas prosedur dan teknik memasak fundamental, fungsi bahan-bahan, serta hasil yang diinginkan dalam persiapan hidangan. Tujuan: Tujuannya adalah untuk membekali pembaca dengan pemahaman mendalam yang diperlukan untuk menyiapkan hampir semua hidan…

HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point = Pendekatan Sistematik Pengen…

Edisi

Cetakan Pertama, April 2013

ISBN/ISSN

978-979-078-404-8

Deskripsi Fisik

viii, 144 hlm.; 15 x 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 641.5 RAT h

Cookery for The Hospitality Industry

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-0-521-72140-0

Deskripsi Fisik

x, 638 hlm.: ill.; 17 x 24,5 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 641.5 DOD c