Ditapis dengan
Manajemen Pengolahan Kue & Roti = Pastry Product Management
Bibliografi: hlm. 187 Buku "Manajemen Pengolahan Kue & Roti" karya Adjab Subagjo membahas tentang manajemen dalam pengolahan kue dan roti. Buku ini menyajikan informasi secara sederhana dan jelas mengenai: 1) Pengenalan Bidang Pengolahan Kue dan Roti: Memberikan pemahaman dasar tentang industri kue dan roti. 2) Raw Material (Bahan Baku): Menjelaskan berbagai bahan yang digunakan dalam pas…
- Edisi
- Cetakan Pertama, 2007
- ISBN/ISSN
- 978-979-756-195-6
- Deskripsi Fisik
- viii, 190 hlm.: ill.; 16 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SR 641.86 ADJ m
Operational Patisserie
Glosarium : hlm.67-70 Indeks : hlm.71-72 Bibliografi : hlm. 65 Perkembangan dunia pastisserie saat ini berkembangsangat pesat dengan hadirnya banyak produk pastry and bakery yang sangat bervariasi. Pengembangan inovasi produk pastry and bakery tidak bisa terlepas dari ilmu dasar pengetahuan dan pengelolaan patisserie. Buku ini membahas tentang dasar-dasar pengelolaan patisserie seperti pas…
- Edisi
- Edisi Pertama; Cetakan Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-623-228-436-4
- Deskripsi Fisik
- x + 72 hlm. : ill. ; 17 x 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SR 664.7 EMM o
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah