Text

Manajemen Pengolahan Kue & Roti = Pastry Product Manaegment

---

Bibliografi: hlm.

Buku "Manajemen Pengolahan Kue & Roti" karya Adjab Subagjo ini adalah buku manajemen yang berfokus pada industri pengolahan kue dan roti (manajemen produk pastry).
Secara ringkas, buku ini membahas tentang:
Manajemen operasional: Mengatur proses pengolahan, mulai dari produksi hingga penyajian, dalam bisnis kue dan roti.
Aspek manajerial: Buku ini tidak hanya fokus pada resep, tetapi juga membahas bagaimana mengelola bisnis kue dan roti secara efektif dan efisien.
Buku ini disusun untuk memberikan panduan praktis dan mudah dipahami bagi para pelaku bisnis kuliner, pelajar, maupun siapa saja yang tertarik dalam mengelola usaha kue dan roti.

Label: Ulasan AI-assisted diverifikasi oleh Eka Alaina, S.I.Pust. 21 Oktober 2025.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 641.5 ADJ m

Penerbit

Jakarta : Graha Ilmu., 2007

Deskripsi Fisik

viii + 192 hlm.: ill.; 16 x 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-756-195-6

Klasifikasi

641.5

Tipe Isi

text

Tipe Media

unmediated

Tipe Pembawa

volume

Edisi

Edisi Pertama, Cetakan Pertama 2007

Subjek

Kue
Pastry
Manajemen Pengolahan Kue
Roti

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Adjab Subagjo

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar