Text

Food Service Operations : A Comprehensive Survei of The Catering Industry Now in Its Second Edition

---

Index: hlm. 266-270

Berdasarkan sampul buku dan informasi yang ditemukan, buku Food Service Operations karya Peter Jones adalah survei komprehensif tentang industri katering.
Sinopsis Buku:
Buku ini ditujukan bagi mahasiswa dan individu yang mempelajari industri perhotelan.
Buku ini menjelaskan cara mengelola operasi layanan makanan secara efektif, mulai dari perencanaan hingga pelaksanaan.
Isinya mencakup sistem operasional dan mengilustrasikan penerapan teori dalam praktik.
Dibagi menjadi dua bagian utama:
Bagian pertama: Menjelaskan cara memilih pendekatan yang tepat untuk berbagai jenis operasi layanan makanan, termasuk:
Memahami pelanggan
Menyusun menu
Perencanaan dan desain lingkungan fisik
Penempatan staf
Mengembangkan standar, kontrol, dan kualitas
Bagian kedua: Fokus pada cara melaksanakan semua tugas tersebut dengan sukses.
Secara ringkas, buku ini membahas perencanaan, desain, dan manajemen operasional dari berbagai jenis layanan makanan.

Label: AI-assisted diverifikasi oleh Eka Alaina, S.I.Pust

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

RES 647.95068 JON f

Penerbit

London : Cassell Education Limited., 1988

Deskripsi Fisik

ix, 274 hlm.; ill.; 17 x 24 cm

Bahasa

English

ISBN/ISSN

0-304-31566-4

Klasifikasi

647.95068

Tipe Isi

text

Tipe Media

unmediated

Tipe Pembawa

volume

Edisi

Second Edition

Subjek

Food
Food Service

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Peter Jones

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar