Image of Manajemen Pengolahan Kue & Roti = Pastry Product Management
Penanda Bagikan

Text

Manajemen Pengolahan Kue & Roti = Pastry Product Management

Bibliografi: hlm. 187

Buku "Manajemen Pengolahan Kue & Roti" karya Adjab Subagjo membahas tentang manajemen dalam pengolahan kue dan roti. Buku ini menyajikan informasi secara sederhana dan jelas mengenai:
1) Pengenalan Bidang Pengolahan Kue dan Roti: Memberikan pemahaman dasar tentang industri kue dan roti.
2) Raw Material (Bahan Baku): Menjelaskan berbagai bahan yang digunakan dalam pastry.
3) Basic Preparation (Persiapan Dasar): Mengulas tentang adonan dan persiapan dasar lainnya.
4) Bakery Technology (Teknologi Roti): Membahas teknologi yang relevan dalam pembuatan roti.

Kelebihan:
Buku ini juga sangat berguna sebagai pertimbangan bagi pembaca yang berencana mendirikan perusahaan kue dan roti, karena di dalamnya diuraikan hal-hal yang berhubungan dengan kualitas produk.

Ketersediaan
#
Perpustakaan Lantai 2 (600) SR 641.86 ADJ m c.1
SR07.1631
Tersedia
#
Perpustakaan Lantai 2 (600) SR 641.86 ADJ m c.5
SR07.1635
Tersedia
#
Perpustakaan Lantai 2 (600) SR 641.86 ADJ m c.10
SR07.1640
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
SR 641.86 ADJ m
Penerbit
Yogykarta : Graha Ilmu.,
Deskripsi Fisik
viii, 190 hlm.: ill.; 16 x 23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-979-756-195-6
Klasifikasi
641.86
Tipe Isi
text
Tipe Media
unmediated
Tipe Pembawa
volume
Edisi
Cetakan Pertama, 2007
Subjek
Manajemen Pengolahan Kue
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar