Penanganan Limbah Industri Pangan

Limbah industri pangan dapat menimbulkan masalah dalam penangananya, karena mengandung sejumlah besar korbihidrat, pretein , lemak , garam-garam mineral dan juga sisa-sisa bahan-bahan kimia yang dipergunakan dalam proses pengelolahan dan pembersih

Operational Patisserie

Glosarium : hlm.67-70 Indeks : hlm.71-72 Bibliografi : hlm. 65 Perkembangan dunia pastisserie saat ini berkembangsangat pesat dengan hadirnya banyak produk pastry and bakery yang sangat bervariasi. Pengembangan inovasi produk pastry and bakery tidak bisa terlepas dari ilmu dasar pengetahuan dan pengelolaan patisserie. Buku ini membahas tentang dasar-dasar pengelolaan patisserie seperti pas…

Operasional Restoran dan Bar

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-228-446-3

Deskripsi Fisik

x, 110 hlm.: ill.; 17 x 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 642.5 FAT o

Fruit for All Seasons

Edisi

-

ISBN/ISSN

2-89429-388-7

Deskripsi Fisik

96 hlm.: ill.; 21 x 27,5 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 641.34 PLU f

Banquet Operation : Kiat Jitu Mengelola Banquet

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-075-511-6

Deskripsi Fisik

xiii, 160 hlm.: ill.; 20 x 26 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 642.4 SUW b

Pengetahuan Tata Hidang : Teori & Praktik

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-015-712-5

Deskripsi Fisik

x, 94 hlm.: ill.; 20 x 26 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 642.5 ARD p

Food and Beverage Cost Control

Edisi

4rd

ISBN/ISSN

978-0-471-69417-5

Deskripsi Fisik

xxxvi, 590 hlm.: ill.; 19 x 24,5 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 642.5 DOP f

Food Service Standards in Resorts

Edisi

-

ISBN/ISSN

0-442-24717-6

Deskripsi Fisik

xiv, 244 hlm.: ill.; 15,5 x 23,5 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 642.5 KNI f

Food Service = Tata Hidang

Edisi

Cetakan 5 : 2000

ISBN/ISSN

979-9407-16-8

Deskripsi Fisik

vii, 340 hlm.: ill.; 14,5 x 21 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 642.5 RIC f

Quantity Cooking

Edisi

-

ISBN/ISSN

0-87055-497-2

Deskripsi Fisik

xvi, 782 hlm.: ill.; 19,5 x 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 641.57 MAR q

Gudeg Manggar : Kuliner Khas Kabupaten Bantul

Edisi

Cetakan Pertama, 2017

ISBN/ISSN

978-979-8971-66-2

Deskripsi Fisik

viii, 24 hlm.: ill.; 26,5 x 18,5 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 641.59598 SUW g

Tata Boga Industri

Edisi

Ed. i

ISBN/ISSN

978-979-29-1640-9

Deskripsi Fisik

274 hlm.: ill.; 15,5 x 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 641.837 SAR t

Organisasi & Motivasi : Dasar Peningkatan Produktivitas

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 658.1 MAL o

Borobudur Trail of Civilization

Buku ini merupakan panduan pola perjalanan wisata minat khusus Heritage yang berfokus pada jejak peradaban dan kehidupan masyarakat Mataram Kuno di kawasan Candi Borobudur pada abad ke-9 hingga ke-10 di bawah kepemimpinan Wangsa Syailendra. Pola perjalanan ini dirancang untuk memberikan pengalaman wisata yang menarik dengan unsur edukasi, pengalaman (experience), dan hiburan (entertainment), di…

Let's Eat

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

132 hlm.: ill.; 24 x 17 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 642 HAY l

Teknologi Pemakaian Pompa

Indeks : hlm.332-336 Teknologi Pemakaian Pompa karya Tyler G. Hicks dan T.W. Edwards ini membahas tentang kemajuan teknologi yang memengaruhi berbagai jenis peralatan pemompaan. Sinopsis: Buku ini menjelaskan tentang penyempurnaan bahan, desain pompa yang lebih baik, dan cara-cara untuk menjamin kualitas yang baik dalam teknologi pemompaan. Kemajuan-kemajuan ini memungkinkan penggunaan per…

Pastry dalam Perhotelan

Edisi

Ed. I

ISBN/ISSN

979-763-117-6

Deskripsi Fisik

vi, 202 hlm.: ill.; 15,5 x 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 641.8 SUH p

Teh Budi Daya dan Pengolahan Pascapanen

Bibliografi : hlm.153-154 Teh Budi Daya dan Pengolahan Pascapanen karya Djoehana Setyamidjaja membahas tentang berbagai aspek terkait tanaman teh, mulai dari budidaya hingga pengolahan pascapanen. Buku ini mencakup bahasan mengenai: Komoditas Teh: Teh sebagai salah satu komoditas ekspor nonmigas yang penting dan sumber devisa di subsektor perkebunan. Perkembangan Teknologi: Kemajuan di bid…

Food & Beverage Service

Edisi

4rd, 1994

ISBN/ISSN

0-340-61152-9

Deskripsi Fisik

xx, 492 hlm.: ill.; 19 x 24,5 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 642 LIL f

Menabur Benih Menuai Hasil

Bibliografi : hlm.178-180 membahas konsep tentang pentingnya usaha dan ketekunan untuk mencapai tujuan, serta keyakinan bahwa setiap tindakan yang dilakukan akan membuahkan hasil di kemudian hari. Konsep ini diilustrasikan melalui analogi menabur benih dan menuai hasil panen, di mana benih yang ditanam dengan baik akan menghasilkan panen yang melimpah.