Text

Restaurant Management : Customer Operations and Employee

---

Buku "Restaurant Management: Customers, Operations, and Employees" (karya Robert Christie Mill) adalah panduan komprehensif yang mengintegrasikan aspek strategis dan operasional dalam mengelola restoran yang sukses. Buku ini terstruktur berdasarkan tiga pilar utama pengalaman bersantap: pelanggan (customers), operasional (operations), dan karyawan (employees).
Berikut adalah poin-poin penting sinopsis buku tersebut:Fokus Utama: Menyeimbangkan kepuasan pelanggan dengan produktivitas karyawan untuk memaksimalkan keuntungan.Komponen Operasional: Membahas secara rinci pengelolaan makanan, minuman, serta fasilitas fisik (dapur dan area depan).Manajemen Sumber Daya Manusia: Memberikan wawasan tentang perilaku karyawan, motivasi, serta rekrutmen dan pelatihan.Pemasaran & Strategi: Menjelaskan cara mengembangkan rencana pemasaran, promosi, dan penetapan harga menu yang efektif.Pendekatan Praktis: Menggabungkan riset akademis dengan tips praktis untuk manajer restoran.
Secara keseluruhan, buku ini bertujuan memberikan cetak biru (blueprint) bagi para profesional industri maupun mahasiswa untuk mengelola restoran yang menguntungkan dengan fokus tinggi pada pelayanan berkualitas.


Bibliography:
Index: hlm. 383-388

Label: Ulasan AI-assisted diverifikasi oleh Eka Alaina, S.I.Pust.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 647.95 MIL r

Penerbit

New Jersey : Prentice Hall., 1998

Deskripsi Fisik

xii, 390 hlm.: ill.; 19,5 x 26,5 cm

Bahasa

English

ISBN/ISSN

0-13-201774-1

Klasifikasi

647.95

Tipe Isi

text

Tipe Media

unmediated

Tipe Pembawa

volume

Edisi

-

Subjek

Restoran
Restaurants

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Robert Christie Mill

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar