Pendinginan Pembekuan dan Pengawetan Ikan | Perpustakaan STP AMPTA Yogyakarta

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of Pendinginan Pembekuan dan Pengawetan Ikan

Text

Pendinginan Pembekuan dan Pengawetan Ikan

Ir. A.S. Murniyati - Nama Orang; Ir. Sunarman - Nama Orang;

Bibliografi: hlm.218-220

Buku "Pendinginan Pembekuan dan Pengawetan Ikan" oleh Ir. A.S. Murniyati dan Ir. Sunarman membahas berbagai aspek teknis terkait pemilihan dan penggunaan peralatan dalam proses pendinginan, pembekuan, dan penyimpanan ikan beku. Buku ini juga menguraikan cara mempertahankan mutu ikan selama mungkin melalui pengawetan, baik secara tradisional maupun modern. Selain itu, buku ini menjelaskan prinsip dasar pengolahan ikan, komposisi kimia, serta faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas ikan.

Ketersediaan

Perpustakaan Lantai 2 (600) SR 641.4 MUR p c.1

SR01.8404

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: SR 641.4 MUR p
Penerbit: Yogyakarta : Penerbit Kanisius., 2000
Deskripsi Fisik: 222 hlm.: ill.; 14,5 x 20,5 cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 979-672-828-1
Klasifikasi: 641.4
Tipe Isi: text
Tipe Media: unmediated
Tipe Pembawa: volume
Edisi: -
Subjek: Food Preservation and Storage
Pengawetan dan Penyimpanan Makanan
Pendinginan
Pengawetan Ikan
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: Ir. A.S. Murniyati

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar