Text

Industri Pengasapan Ikan

---

Bibliografi : hlm.89-93

Buku "Industri Pengasapan Ikan" membahas tentang proses pengasapan ikan secara tradisional, mencakup persiapan yang diperlukan, tahapan pengasapan dari bahan baku hingga pengemasan, serta faktor-faktor yang memengaruhi proses tersebut, seperti pemilihan jenis kayu atau bahan pengasap, jenis pengasapan (dingin atau panas), serta pentingnya sanitasi dan higienitas dalam pengolahan ikan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

SR 639.2 SIN i

Penerbit

Jakarta : Penebar Swadaya., 1996

Deskripsi Fisik

viii, 94 hlm.: ill.; 14,5 x 21 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

979-489-352-8

Klasifikasi

639.2

Tipe Isi

text

Tipe Media

unmediated

Tipe Pembawa

volume

Edisi

Cetakan I , 1990

Subjek

Commercial Fishing
Penangkapan Ikan untuk Tujuan Komersial
Pengolahan Ikan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Singgih Wibowo

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar